Vårt matbröd är vårt hjärta!
Allt vårt matbröd bakas för hand, med våra egna surdegskulturer och gräddas på stenhäll.
Brödet ges lång tid att jäsa, i det flesta fall 10-15 timmar i svala kylar över natten, plus ett par timmar på bakbordet.
Detta är en av orsakerna till den goda smaken på de bröd vi bakar.
De flesta bröden bakas med ekologiskt stenmalet mjöl och med havssalt vilket också skapar karaktär och smak på bröden.
På grund av begränsade resurser kan vi inte baka alla sorter alla dagar. Vi utgår därför från ett bassortiment som vi varje dag gör olika kompliment till.
Vi har inga bestämda dagar för när vi bakar vissa brödsorter (med ett undantag - det franska fruktbrödet på fredagar!) utan låter oss istället styras av lust, kunders önskemål eller säsongens råvaror.
Det ser vi som styrkan i vår litenhet.
Tårtor och smörgåstårtor gör vi endast på beställning. I menyn till vänster ser ni exempel på vad vi gör.
